TAGLIATELLE CON POLIPO...

TAGLIATELLE CON POLIPO...

Nn amo molto la pasta preparata con le uova insieme al pesce, ma queste tagliatelle mi sono state "gentilmente"richieste dallo stregone di casa,come nn accontentarlo???


TAGLIATELLE AL POLIPO PAPRIKA FORTE E OLIVE TAGGIASCHE


1 Polipo (questo era piccolo)

250 gr di tagliatelle

2 scalogni

1 spicchio di aglio

1 acciuga dissalata

polpa di pomodoro

brodo di pesce

1/2 bicchiere di rosè

olive taggiasche

sale speziato

olio extra(ligure)


Fate ammorbidire molto bene gli scalogni con, olio, aglio,un pò di brodo di pesce,aggiungere il polipo intero far rosolare un pò, sfumare con il rosè mettere una generosa dose di paprika,aggiungere le olive,la polpa di pomodoro ricoprire di brodo di pesce e portare a cottura.
Alla fine,aggiustare con sale speziato condire la pasta con un giro di olio a crudo!