Sono delle piccole frittelle fatte con pochissimi ingredienti ma golosissime ;-)
La mia amica Anna (cinese)le prepara in occasioni speciali ,si servono in accompagnamento a salse,anatra,pesce o semplicemente mangiate come golosissimo snack.
Io le uso come un vero e proprio pane,sono velocissime da preparare,si possono anche surgelare e poi cuoce direttamente senza bisogno di scongelarle!
Si possono cuocere e scaldare in seguito senza che perdano la loro croccantezza,si utilizza la parte verde dei cipollotti freschi,perciò un riciclo perfetto insomma
insomma più comodo di così !?
Di solito Anna le prepara un pò più piccole di una piadina..
Ma io trovo che siano più carine piccole,da boccone direi ;-)
Più le "stenderete" più dopo la cottura risulteranno croccanti..
Io mi regolo secondo l'uso,boccone un pò più morbide,come pane più croccanti..
Si incomincia togliendo la parte verde ai cipollotti freschi,si tritano ,poi una volta pronta la pasta si formano tante pagnottine che si mettono a riposare per un'oretta,si stendono si spennellano di olio ,si cospargono di cipollotti e si chiudono dando la forma di piccoli salsicciotti si arrotolano si forma una specie di rosellina ;-) Si lasciano riposare per 10 minuti..
Poi con un mattarello si preme nel mezzo e si incomincia a stendere come fosse una piadina, a voi la scelta dello spessore.
Si cuociono in una padella antiaderente con olio.
GREEN ONION PANCAKE
350 gr di farina 00
acqua bollente versatela poco alla volta
6 cucchiai di olio di sesamo ( io oliva)
1 mazzo di cipollotti freschi solo la parte verde
Con la farina il sale e l'acqua preparate l'impasto dovrà essere morbido e liscio non appiccicoso.Mettetelo a riposare un'ora poi procedete come descritto sopra.
Una volta pronti cuoceteli versando un pò di olio in una padella serviteli a piacere!
45 commenti:
Direi che come buona notte non c'è male!
Complimenti per le splendide ricette. Nonostante io sia un'amante di dolci adoro ogni tua singola ricetta salata.
e come si fa a non adorare le ricette di Lory??? poi quando posta delle sfiziosità del genere! cara cheffa tu lo sai o perlomeno me lo auguro quanto mi sento legata a e am fino ad ora, ad eccezion fatta per la 'mitica' sfoglia dei povereti, non avevo mai realizzato una tua ricetta, non perchè non mi piacciano anzi ... il contrario ...ho sempore sentito una sorta di soggezione ... un timore reverenziale ...'ma come io? mi metto a cercare di riprodurre una ricetta di Lory??? ma che lo perdo a fare il tempo?' e invece stavolata mi sono buttata ... certo sempre di imitazione si tratta ... ma con molta umiltà tidico che mi sono divertita, che il risultato mi ha molto soddisfatta e che ... nei prossimi giorni vedrai ...eh eh eh!!!
ti abbraccio
dida
Ciao Lady.per me è un buongirono ;-)
Grazie mille e..buonanotte!!! ;-))
@ Dida splendida creatura ,spero tanto di abbracciarti prima o poi,nel mentre resto in attesa ;-))
S'imparano e scoprono sempre cose nuove qui da te!!!! :)
anche questi pancakes/flatbread cinesi.... e poi io adoro i cipollotti... come non restar con la mascella aperta davanti a queste delizie! :)
brava!
ma ce ne fosse una delle tue ricette che non rifarei al volo!! questi sono una favola, croccantini e la formatura così particolare.
Le tue ricette sono tutte originali e sfiziose... Due penne al pomodoro in casa tua non ce le vedo proprio :-D Complimenti per questi splendidi... sì, quel nome lì! Ah ah ah! Un bacione.
Devo giusto uscire a fare un po' di spesa, prima che il caldo infernale mi afflosci per il resto della giornata... Segno: cipollotti...:)
Oh goduria...io adoro sia il dolce che il salalto, ma queste cose mi fanno letteralmente venire l'acquolina in bocca...mannaggia, a questo giro dal fruttivendolo (ieri) non ho comprato lo scalogno, ma la prossima volta voglio proprio provarle...a me piace proprio tantissimo e questi pancakes sono bellissimi anche da vedere!!! :-D
wow...segno subitissimo la ricetta, devo provarli assolutamente!!!
Io sono molto lenta in tutte le cose ed in particolare in cucina: puoi ben immaginare quanto mi attirino le preparazioni veloci e gustose!
Baci :)
mitica Lory!!!! Mi piace cosi' tanto la tecnica con cui si formano che non volenfo friggere di nuovo proverei quasi a farle al forno, magari ben spennellate di lio (e tu mi dirai allora che differenza c'e' :P )...che ne dici???
buoneeeeeee!! anche di prima mattina!! (tanto oggi chemmefrega dell'alito.. sono in ferie! :D)
Fritto e cipollotto... e chi ti bacia dopo !?! hahahahaha
Scherzi a parte un ottimo antipastino sfizioso e golosissimo: meglio delle patatine fritte !
wow! l'aspetto è altamente intrigante e sul sapore mi fido a priori. pensa che io invece la parte verde del cipollotto la scarto sempre... bellissime foto, mi sta venendo l'acquolina in bocca...
@ Ciao terry in verità i Flat sono un pò più spessi e più riconducibili alla pizza ;-) però son golosissimi anche quelli ;-))
@ Giò grazie ,questi poi sono di una facilità disarmante!!! ;-)
@ Lucia ci sono ci sono ,ci mancherebbe non facessi du penne;-))
@ Sarah grazie tesora ;-))
@ Ago procurateli perchè son buonissimi davvero!
@ Raffy poi dimmi..
@ Milena allora guarda prossimamente ne vedrai altre ;-))
@ Cib lo sai che mi era passata per la testa,io procederei così..leccarda del forno molto molto calda (o una padella antiaderente) forno molto alto e spennellata di olio ai pancake,non farli grossini ma bene spianati e il gioco direi che se pò fa ;-))
@ AHAHAHAHAHAHAH Viaggiando troppo forte ;-))
@ Jajo io non bacio più nessuno perchè invece del principe mi spunta il ranocchio ;-)
@ Cri a me piace usarla nelle insalate nelle zuppe orientali,insomma cerco sempre di utilizzarla al meglio ;-))
figata si puo' dire?:D
Queste qui le provo al volo!!!!
Sfiziosissime!
cara lory, le tue ricette non mancano mai di farmi venire l'acquolina in bocca ... giuro!!!!! Sono di un invitante ..... non puoi fare a meno di prenderti la ricetta, è impossibile non farlo .... come sempre, GRAZIE!
PS. in una settimana è già la seconda che segno... una bella media! :)))
Che meraviglia Lory! Sei troppo brava a fare queste delizie, stasera ci provo anch'io, dopo vado al mercato e prenderò i cipollotti. Stamattina ho proprio fatto la pasta per il pane-piadina :-)
vedo che l'aggeggino regalatoci dalla Kraft funziona :D! Ciao Lory!
ammazza che belle ma ch ebuone che devon essere...brava
Cheffa, l'ho sempre detto che è deleterio farti visita qui, soprattutto adesso che sono (dovrei essere) a dieta. Abbraccio.
oddio che fame, a quest'ora poi, e non mangio certe prelibatezze da mesi e mesi...MALEDETTA DIETAAAAAAAAAA!!!!va beh dai...un simile sgarro si potrebbe fare no?? :*
Complimenti come sempre Lory, le foto poi bucano lo schermo...non mi resta che farti un grosso applauso e avvicinare il naso allo schermo per tentare di sentire il profumo.
Monica
P.S. ogni tanto rispondi alle mail ;-)
Mi toccherà provarle! :D
Pochi ma essenziali! Se potessi mi servirei senza sosta, sono irresistibili ;-)
E'da tempo che ti seguo in silenzio,leggo e studio le bellissime ricette che quasi ogni giorno ci regali,per me passare dal tuo blog è sempre un'emozione,
come oggi! questi pancake nella sua semplicità sono fantastici,e sicuramente domani quando li metterò in tavola, mia figlia mi dirà mamma sei passata da: "La mercante di spezie" che dire? non riesco a trovare l'aggettivo giusto per complimentarmi con te,ti dico srmplicemente grazie.
un grande abbraccio. Simo
mamma che deliziose piccole bontà!!mi piace un sacco pasticciare con queste cose, poi adesso che non ho più il forno questo diventerà il mio pane (insieme al chapati, mi sa)! copio e imparo,gnam
oh, mamma...che acquolina!!! mi hai fatto venire una voglia tremenda di provarli...ti "rubo" immediatamente la ricetta e li faccio prestissimo, anzi...prima!! :D :D
Delizia...con la parte verde dei cipollotti ! Che cosi sono nobilitati e non gettati...
Un'ispirazione...
Mmmmmm....che bontà, ieri ho visto questa ricetta e sono subito andata a comprare i cipollotti. Presto proverò anche io a realizzare questi fantastici pancake alla cipolla. A presto, ti farò sapere come è andata.
questa ricetta mi attira non poco, grazie!!!
ME-RA-VI-GLIO-SE !
Avevo fatto una ricettina simile, una focaccia con i fiori di zucca al posto dei cipollotti però non ero rimasta perfettamente soddisfatta, mi era parsa poco cotta...avevo usato la farina 0, tu invece hai messo la 00.
devo riprovare, brava Lory!
Ieri abbiamo festeggiato gli 85 anni di mio babbo, e fra le altre cose ho fatto questa tua ricetta, ma non volendo usare i cipollotti ho provato con la rucola: sono speciali anche così! E' un po che sei vulcanica, tante idee, una più particolare dell'altra, tantissimi complimenti. Ornella
Genny se pò se pò ;-))
@ Tery ma non farle scappare ;-))
@ Blu fammi sapere ;-))
@ Ciao tesora ;-))
@ Cri e chi non lo è ;-))
ò Akice ma si tanto chi ci vede? ;-))
@ Monica..quale mail scusa?
@ Luvi so che lo farai davvero e questo mi rende tanto tanto felice grazie!!!! ;-))
@ Edda accomodati ;-))
@ Simo sono senza parole..grazie!!!
@ Bread davvero un ottima scelta!!!
@ Gabri ruba ruba!
@ Glu davvero io amo il riciclo ;-))
@ Anto aspetto ;-))
@ Ciao Lory prego ;-))
@ Mariliiiiiiiiii ma ciao ;-))
@ Castagna forse troppo alta?
@ Ornella ma grazie mille!!!
@ Mikky scusa ti ho persa per strada ;-))
Grazie mille!!!
noooooooooooo!troppo bello e sicuramente troppo buono.Appena vado al mercato faro questi divine pancakes.Grazie.Love your blog
Lory scusa, posso fare una domanda??? Per cuocerle, ungi solo un po' la pentola come si fa x i pancake oppure cuociono immersi nell'olio??? Vorrei provarli ma mi e' venuto questo dubbio.
Grazie!
Paola
Per questi pancake potrei uccidere... da quando li ho visti da Francesca (Spalluto) li sogno pure di notte. Mitici!
uellapeppa, che sfizieriasfiziosa. I cipollotti non li ho, ma quasi quasi tento con la cipolla o il porro.
Lory ho fatto i tuoi onion pancake ma con un poco di modifiche! Vieni a vederli??
http://www.myart-robertomurgia.blogspot.com/2010/06/onion-tropea-pancake.html
ciao ciao
mmmm che bontà mi fai venir voglia di organizzare un cenicchio!!!!
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