Un impasto strano..!

E quello che ho pensato un giorno di qualche tempo fa quando mi sono imbattuta per caso in questa ricetta!
E siccome le cose strane mi hanno sempre attirato,ho giurato che prima o poi..Non ricordo più neanche gli anni che sono trascorsi da quel pensiero,scorsa settimana presa da frenesia da lievitati,ecco che rispunta e con lei anche lo stesso pensiero..strano questo impasto e siccome è anche relativamente veloce e per nulla difficoltoso eccomi pronta a sperimentare!
Vi dico subito che non sono croissant ma brioche cè differenza? Si!!! ;-)
Qui non otterete un impasto sfogliato ma una brioche leggerissima e molto profumata,l'interno pieno ma ripeto davvero molto leggero,una volta pronte si conservano bene in una scatola a chiusura ermetica.
Potete anche congelarle magari dando solo una mezza cottura,un consiglio quando preparate le brioche date loro una forma bella "cicciotta" ritagliando dei triangoli grossi e spessi almeno 8mm ,in quanto questo impasto non si presta ad una lavorazione "mignon" ;-)
Io ho fatto anche della trecce e il ripieno l'ho inserito dopo la cottura.
Per il resto è tutto alla vostra fantasia.
Per gli unici giri di cui a bisogno questo impasto vi rimando a

Paoletta

la Regina dei lievitati ;-)


LE BRIOCHE STRANE




1 Impasto

500 gr di farina manitoba

70 gr di zucchero

3 uova

15 gr di lievito di birra

175 gr di burro (morbido)

10 gr di sale


Mettere nell'impastatrice metà farina,aggiungere il lievito e lo zucchero avviare la macchina versare poco alla volta le uova sbattute continuando ad impastare ,aggiungere il burro poco alla volta la farina rimasta e il sale,se l'imasto dovesse risultare troppo duro aggiungete poca acqua,dovrete ottenere un imasto liscio e morbido.
Mettete in frigo 6/7 ore potete anche prepararlo il giorno prima.

2 Impasto




1 Panetto di pasta sfoglia da 500 gr gia pronta

Qui consiglia di comprare i panetti congelati che si trovano comunemente nei supermercati,nn però quelli della Buitoni o Rana gia stesi ,ma quelli un pò più spessi.
Naturalmente se possedete gia un panetto fatto da voi meglio ancora.

*SE INVECE DI UN PANETTO TROVATE DUE ROTOLI NESSUN PROBLEMA BASTERA' SOVRAPPORLI E PROSEGUIRE NORMALMENTE


Preparazione delle brioche



Una volta scongelata la sfoglia e trascorse le 6/7 ore tirate il primo impasto in modo da formare un rettangolo largo quanto la vostra sfoglia e lungo almeno il doppio.
Esattamente come descive Paoletta nelle foto La sfogliatura "il pacchetto".
Continuare così con i giri ,mettendo la pasta in frigo per 30 minuti dopo ogni giro.
Una volta finito tutto dare la forma alle brioche cuocere in forno a 200° per 15 minuti o fino a doratura completa.