I preparativi..

Con il prossimo ponte anche in casa nostra inizieranno i preparativi per il Natale.
Le figlie saranno in mezzo alla bolgia di Milano tra mercatini e centri commerciali , gli uomini di casa saranno a lavorare e io in mezzo al silezio totale ;-) Oggi me ne andrò in montagna ecco perchè il dolcetto di mercoledì !
Qualche giorno fa

Alex

ha dato il via alle danze con questi meravigliosi biscotti e mi ha fatto tornare alla mente quelli che pubblicai l'anno scorso

Qui

peccato per la foto ;-( Davvero buonissimi..

Poi passando da

Lei

mi imbatto ,leggendo un altro post ,in questi bellissimi biscotti fatti con la farina di Roveja.
La ricetta è della zia di

Sere

Che dire semplicemente meravigliosi nelle due ultime settimane penso di averne sfornati a kg ;-)
E visto che questo è il periodo giusto mi sono messa all'opera come l'anno scorso di questi tempi .
Rispetto alle ricette originali ho cambiato qualcosa ma poco ,ai canestrelli ho tolto dello zucchero perchè ho aggiunto del Dulce de Leche e in metà impasto dei semi di papavero e arance candite tritate , nelle mezzelune visto che i pistacchi erano pochi ho aggiunto della farina di mandorle e di nocciole.
Se avete tempo provate a farli perchè ne vale davvero la pena!
Io vi saluto augurandovi un sereno ponte ,vi penserò guardando la neve e ascoltando Barry White ..Auguriiiiiiiiiiiii!

CANESTRELLI CON DULCE DE LECHE



Vi riporto la ricetta di Sara solo con farina 00 ho moltiplicato le dosi per 6 usando però solo 130 gr di zucchero invece dei 300 previsti . Poi ho diviso l'impasto aggiungendo ad una metà dei semi di papavero e arance candite tritate moooolto finemente. Per il Dulce de Leche (quello veloce ;-)

QUI

Per i canestrelli al Dulce quando li andrete a tagliare con lo stampino nn togliete dal fondo tutta la frolla lasciate un leggero strato altrimenti nn potrete aggiungere il Leche .Una volta cotti spolverateli di zucchero a velo e solo dopo un cucchiaino di Dulche nel mezzo .

170 gr di farina bianca (1020)

100 gr di burro (600)

50 gr di zucchero (130)


1 tuorlo d'uovo (6)

abbondante zucchero a velo non vaniglinato

lavorare un po' il burro con una frusta per ammorbidirlo, unire lo zucchero e lavorare ancora ma non troppo, aggiungere il tuorlo e le farine. la farina di roveja va setacciata bene per eliminare parte dei granelli scuri e duri (praticamente la buccia dei rubigli), che la renderebbero troppo amara. impastare tutto velocemente, formare una palla, avvolgerla in un panno e farla riposare in frigo almeno mezz'ora. stendere su un piano leggermente infarinato allo spessore di mezzo centimetro, ritagliare i biscotti e cuocere in forno a 150° per 15-20 minuti, ma dipende dal forno: si devono colorire pochissimo. quando sono quasi freddi, cospargere generosamente di zucchero a velo.



MEZZELUNE





MEZZE LUNE AI PISTACCHI E..


230 gr di burro leggermente salato

50 gr di pistacchi in polvere(tritati molto bene ;-)

40 gr di farina di mandorle

40 gr di farina di nocciole

320 gr di farina 00

150 gr di tuorlo

120 gr di zucchero

zucchero a velo per spolverare

Impastare il tutto come fosse una frolla,mettere in frigo per un pAio di ore.
Formare le mezzelune e cuocerle in forno a 180 ° per una decina di minuti(nn devono prendere colore)una volta cottE lasciarle raffeddare prima di toglierle dalla leccarda,sono molto delicate spolverare con zucchero a velo,le punte si possono anche passare dentro a cioccolato fuso!