IL DOLCE DI LECCE..

E'così che le mie streghe chiamavano il dulce de leche quando erano piccole.
Laura essendo più grande di Sara,le ha sempre fatto da "maestra" :-)
Le insegnava alla sua maniera ciò che prima aveva imparato lei.

Sara : cosa stai fando ?

E prima che riuscissi a risponderle interveniva sempre Laura dall'alto del suo sapere ;-)

Laura : E' il dolce di Lecce!

Sara : Perchè?

Laura :(accarezzandole la testa) perchè lo fanno con il latte delle mucche di Lecce.

Sara : (che ancora adesso se prende il via nn molla l'osso) Ma se lo fanno con le mucche di Torino?

Laura : Il dolce di Torino..

Sara: Nn troppo convinta..Ahhhhh però a Milano nn ci sono le mucche!

Laura : (A questo punto penso avesse esaurito le idee)Ma infatti a Milano nn lo fanno..Mammaaaa vero che a Milano nn fanno il dolce di Lecce ma neanche quello di Milano?

AHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAH

Giuro che per poco nn muoio dalle risate ;-)

biscotti1
Sara è davvero ,la regina delle battute senza pensiero,così l'ha soprannominata suo padre..
Natale di 4 anni fa, decidiamo di andare al cinema le "ragazze" era da un pò che sfinivano perchè volevano vedere quel film, vacanze di Natale..qualcosa(nn ricordo :-)con Boldi De Sica ecc..ecc..Ad un certo punto De Sica se ne esce con una delle sue battutacce,tutti ridono,poi silenzio..
Sara ad un certo punto ad alta voce..
Papà ma cosè lo sventra papere????
Vi devo dire che cosa successe all'interno della sala ?...Io penso di essere finita sotto il sedile di quello seduto davanti a me,Laura per poco nn muore per le risate,Beppe penso avrebbe voluto trovarsi altrove,(ma nn dove essere un film per le famiglie?)pazienza ;-)
Insomma tutto questo racconto per dirvi quanto io ami le mie ragazze,ieri giornata brutta e uggiosa ho voluto regalar loro ancora un pò di dolcezza, a me stessa un pò di dolcissima malinconia, per i giorni che nn saranno più!!!

BISCOTTI CON DULCE DE LECHE AL CACAO

insieme di biscotti

Ovviamente questo nn è il vero dulche de leche,ma una variante veloce e di sicura riuscita.

Per i biscotti

250 gr di farina 00

50 gr di amido di mais

1 uovo più 1 tuorlo

100 gr di zucchero vanigliato( nn di più altrimenti diventano troppo stucchevoli visto la presenza del latte condensato)

125 gr di burro salato (lievemente)

Impastare tutto come per una normale frolla,far riposare 15 minuti,tirare la pasta formare dei dischetti che farete cuocere in forno a 180° fino a doratura!

Per il dulche de leche

1 lattina di latte condensato

2 cucchiai di cacao amaro (o più se piace)

Mettere la lattina di latte condensato dentro una pentola,far bollire per 3 ore.
Una volta pronto aprire la lattina e mentre è ancora caldo mescolare il cacao,una volta pronto e raffreddato,farcire i biscotti,dura un apio di settimane in un barattolo di vetro in frigo!

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