mercoledì 20 febbraio 2008

CARNE O PESCE!


...Lo deciderete in base al vostro gusto,piatto della cucina indiana questa ricetta si presta a molte varianti,anche di sole verdure queste polpettine sono davvero buonissime.
Si possono preparare piccolissime per essere servite come finger food,accompagnate da riso,da poppadoms o da quello che più vi piace!


POLPETTINE DI CARNE SPEZIATE AL COCCO



Per le polpette (carne o pesce)

300 gr di carne macinata / 300 gr di polpa di pesce

1 peperoncino verde fresco

1 lemongrass (o buccia di lime o limone)

1 rizoma piccolo di zenzero

2 cucchiai di mollica di pane fresco

1 uovo

1 cucchiaino di curcuma (o zafferano)

1 scalogno tritato

1 cucchiaio di succo di lime


sale

Impastare tutti gli ingredienti ,formare delle piccole polpette che andrete ad infarinare,mettete al fresco.

Per la salsa

3/4 cucchiai di latte di cocco(nn di più perchè nn deve sovrastare i sapori)

200 ml di brodo di carne / pesce

metà peperone rosso tritato

1/2 bicchiere di vino bianco

1 scalogno

2 cucchiaini di curry

1 cucchaiino di curcuma (o zafferano)

1 cucchiaio di lime

1 peperoncino rosso piccante

coriandolo( prezzemolo)

basilico

olio

In una padella con olio fate soffriggere delicatamente le polpettine,quando saranno ben rosolate aggiungete ,lo scalogno ,il peperone,il peperoncino,fate sudare e sfumate con vino bianco,riduce della metà versate il brodo,il latte di cocco,il lime,il curry e la curcuma,portate a cottura.
Dovrete ottenere una salsa densa e lucida,prima di portare in tavola tritate il coriandolo(o prezzemolo)con il basilico,mescolate bene fuori dal fuoco e servite.

18 commenti:

erika ha detto...

buone!!!!

Roxy ha detto...

Fantastiche queste polpettine...anche mio marito che non ama gli impasti sono sicura che le aprrezzerebbe! Dwvo provarle! Baci

Giovanna ha detto...

la curcuma mi piace moltissimo solo che non sono abituata ad usarla,. Queste polpettinesembrano deliziose! Buongiorno... e tu che ci fai alzata alle 5 di mattina ???
bacione

Monique ha detto...

le polpettine sembrano deliziose, ma come hai fatto a fare una foto così? PS: spero che l'orologio del tuo profilo sia sballato e che tu non stessi postando alle cinque del mattino...va bene l'insonnia, però..!!!

Elisa - Basilico&Co. ha detto...

Mmm queste fanno per me!! Che buone che devono essere.. son sempre scettica sul latte di cocco ma prima o poi proverò!

Alex e Mari ha detto...

Ho tutti gli ingredientiiiiiiiii :-))) Inizio magari con la carne. Già sento il sapore e la salivazione sta iniziando ad aumentare.Bacioni! Arrivata mail? Alex

sciopina ha detto...

Queste le voglio proprio provare..ho tutti gli ingredienti..yoohoo..
ciao
sciopina

salsadisapa ha detto...

manca un quarto all'una ed io SBAVO. che belle mamma miaaaaa ooooo uuuu!!!

Tatiana ha detto...

Decisamante deliziose :P le avevo già assaggiate, uno dei pochi piatti che ero riuscita a fare dal mio libro di cucina indiana, foto spettacolare come sempre lory e quasi quasi le rifaccio :P

Liùk ha detto...

non si alza alle 5 è che falsifica l'orologio per far vedere che si alza presto....ma smettila!

Viviana ha detto...

le faccio con la carne, no, col pesce, vabbè anche con la carne devono esser buoni, si ma vuoi mettere col pesce??? aaaiuuutooooooooo
visto che mi combini con queste ricette??? :D
sssmmmmmaaaaackkkkkkk

marzia ha detto...

quante belle spezie... beata te che riesci a trovarle tutte facilmente, qui è stata una faticaccia riuscire a mettere insieme barattoli e barattolini delle principali! pensa che la curcuma me l'aveva portata una vicina di casa da un viaggio in israele, non sapeva nemmeno cosa fosse, solo che il colore le piaceva e...

Ciboulette ha detto...

Lory, non c'entra con le polpettine, ma ho fato un giro nel reparto Biscotti e sono allibita.....stupendi,buoni, belli...penso proprio che usero' la tua ricetta di frolla montata per inaugurare la sparabiscotti!

Un bacione!

antonella ha detto...

no comment......deliziose!

Lory ha detto...

Sò che scuserete il mio comportamento,nn dovuto certamente a poca voglia di rispondere,ho davvero grossi problemi a restare davanti al Pc e vi confesso,sono molto preoccupata,cmq sia domani spero mi diranno la causa di questo fastidiosissimo problema ,così da risolverlo e tornare a girare liberamente anche nei vs blog ;-)
Un abbraccione e grazie grazie grazie,siete sempre genitlissimi!

Sono un appunto,ciboulette...noooo per carità,con la spara biscotti niente impasto montato.ti troveresti uno spatasciamento pazzesco ;-))

Ciboulette ha detto...

Grazie per l'avvertimento, il disastro si sarebbe verificato proprio stasera!!!!

Un abbraccio ed in bocca al lupo, spero che tu riesca a risolvere questo problema velocemente... :))

Gunther K.Fuchs ha detto...

questa ricetta � troppo speciale

nini ha detto...

miam..queste polpettine sembrano fatte apposta per me...che buooone!