In verità è una crema e in verità vi dico, io ne vado pazza ;-))
E' un connubio un pò strano, ma neanche tanto è fresca,anche se calda ;-)
La potrete abbinare come più vi piace,io l'ho servita con crostini alla crema dolce di aglio,ma anche con gamberi,prosciutto croccante,verdure al vapore ecc..ecc..
Verstatile davvero e davvero molto buona ;-))
Che dite,la proviamo???
CREMA DI TOPINAMBUR SEDANO RAPA E MELE
1 Sedano rapa (questo era circa 300 gr)
200 gr di topinambur
1 mela grossa acidula
4 patate piccole
1 piccolo porro
brodo(io ho usato brodo di pollo avevo quello ;-)
olio extra
sale
semi di papavero tostati
per accomapgnare,crostini,gamberi verdure ecc..ecc..
Pulire tagliare e ridurre tutte le verdure(no il porro) in una brunoise grossolana.
In una pentola far soffriggere il porro dolcemente,aggiungere le verdure far cuocere 5 minuti,versare il brodo e porttare a cottura.
Un avolta pronto aggiustare di sale, frullare tutto passare al setaccio e servire come più vi piace,facile veloce e cretemi buonissima ;-))
24 commenti:
Quanti topinambur che si vedono in giro ultimamente!! Non li ho mai provati, dici che dovrei comprarli la prossima volta? Credo che questa vellutata mi potrà proprio piacere! Buona giornata cara, Ale
Buongiorno a te bella bimba,se ti piacciono i carciofi sei a cavallo ;-)
I topini,hanno gusto delicato di carciofi,delicato anche il sedano rapa,la mela smorza un pò i "toni" dolci donando freschezza,se la provi poi fammi sapere ;-))
Ecco la ricetta di cui mi hai parlato ieri!
E' mooooooolto interessante.
Ho in frigo ancora qualche "topino"...
Questa la passo alla mogliettina che e' sempre alla ricerca di nuove zuppette!!! Sai qui in Belgio di zuppe vanno pazzi!
Ciao!!
buona buona e non c'è la panna, adoro il topinambur, e anche il sedano rapa :-)
Molto originale per l'utilizzo di ingredienti insoliti che stimolano la curiosità e la voglia di sperimentazioni.
Quei semini poi ...
Forse ti sembrerà strano il sedano rapa l'ho visto una sola volta passare da queste parti poi più niente, il topinambur mai visto se non in foto!
E' dura, ma ma se dovessi riuscire a trovare questi due ingredienti la farò sicuramente perchèmi incuriosisce molto provare gusti nuovie poi è scenografica, raffinata e può essere un confort food, no?
Un bacio grande
P.S. adesso anche psicologa, eh?
Brava, :-((( no, no :-)))) ;-)
Fantastica... il concetto del fresca ma calda mi ha completamente rapita!!! :D buoni i topinambur.... e sarebbe anche il mio primo incontro col sedano rapa :D un bacio stella, e buonissima giornata!
Ecco un piatto da provare, mai assaggiato i topinambur,tanto meno il sedano rapa...lory dici che è grave :))) assolutissimamente!!! Mi sono capitati diverse volte tra le mani, li ho guardati, rigirati per poi rimetterli a posto perchè ogni volta non sapevo che farci, ma quando mi ricapita una ricetta che mi fa provare due cose che non ho mai assaporato insieme? L'idea del crostino alla cremad'aglio mi intriga moltissimo ma anche coi gamberi...acc troppe varianti :-)))
ma allora non sono solo io quella fissata con le mele!
devo dire che la tua zuppa è veramente intrigante, io avevo abbinato le mele con la zucca, più banale...
la proverò sicuramente.
Ma non visualizzo la foto uffa!
Comunque gli ingredienti mi piacciono tutti...gnam gnam
ciaooooooooooooo
Con la mela?da provare!l'aspetto é da aquolina :-p
mia cara Lory, io questi topinambur a Roma proprio non li trovo. Ecco, ora dovrò solo sognare il sapore che tu tanto decanti SLURPPPP
io la mela la mettevo con la crema di carote... adoro il sedano rapa e la mela l'ho sempre abbinata nell insalata tutto crudo...
giovedì al club prorporro' la tua crema, non ho i topinambur e i carciofi neanche a cercarli con il lanterino.... farò senza...
ciao cheffa
ma come faccio a trovare i topinambur??Uffi..anch'io come Francesca sognerò il sapore..
Baci Lory!!
P.S.: la tagliatella di ieri è una favola..
Quel tocco di semi di papavero la rende stuzzicante, si potrebbe accompagnarla anche con grissini ai semi di papavero non trovi?
Mai provato nè sedano rapa nè topinambur.....che faccio taglio la testa al toro e li provo tutti e due in questa bellissma crema? Baci
Scusate se oggi nn ho risposto, ma ho ricevuto una notizia che mi ha lasciata senza parole,per nn dire sconvolta...
Scusate davvero a domani!
Anche io non ho mai provato, né topinambur né sedano rapa. Ma dove vivo??? Devo rimediare. :))
Mi dispiace per brutta la notizia Lory... spero che tutto si aggiusti:*
Grazie Tati,ma alla morte nn cè rimedio purtroppo!
E'mancata una cara persona,per me molto importante nell'ultimo periodo...Ma la vita è anche questo!
Eh no non c'è rimedio :-( mi dispiace per questo dolore :*
ho fatto la tua zuppa, è buonissima!!!
grazie per la ricetta e complimenti per il blog
benedetta
Ma grazie a te Benedetta! ;-)
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