Qui al mercato le trovo come bietoline,a Milano come erbette.
Le uso come contorno,come ripieno per ravioli,torte salate,minestre.
In questo caso le ho volute abbinare ad un piatto di pasta con pesce,le bietoline si sono prestate a questo gustoso giochetto, ne è uscito un piatto davvero ottimo!
Voi come le chiamate? :-)
SPAGHETTI CON VONGOLE VERACI BIETOLINE E PICCADILLY
400 gr di spaghetti
1 200 gr di vongole veraci
400 gr di bietoline (si riducono di molto)
250 gr di pomodorini piccadilly
2 acciughe
1 spicchio di aglio
peperoncino
olio extra vergine
sale
Pulite e lavate le bietoline lasciandole intere,fatele cuocere in acqua salata una volta scolate nn buttate l'acqua ,vi serirà per cucoere gli spaghetti!
In una padella con olio, fate aprire le vongole filtrate e tenete da parte il liquido,sgusciatene la metà e tenete in caldo.
Prendete un'altra padella,mettete dell'olio e fate soffriggere uno spicchio di aglio ,aggiungete le acciughe e le bietoline sfumate con un pò di liquido delle vongole,lasciate andare per 3 minuti circa. Fate cuocer la pasta nell'acqua della verdura,a questo punto aggiungete alle bietoline tutte le vongole facendo ben insaporire il tutto,aggiustate di sale e peperoncino,scolate la pasta e fate saltare insieme ai pomodorini tagliati in piccoli spicchi,un filo di olio a crudo e servite!
19 commenti:
Io lo chiamo "invitante-anche-quando-non-si-ha-fame".
Inutile dire, anche bellissimo: un connubio di sapori e di colori formidabile.
Signora... proprio ieri le ho usate per condirmi una pasta veloce al pranzo e per una torta rustica x la cena... versatilissime... oltre che la differenza tra il mercato pugliese e piemontese non è nel nome ma nella confezione, mi spiego: in Pimeonte le trovo tutte belle pulite e sul serio non butto NULLA, a casa in Puglia il contadino te le vende piene di terra e da pulire... cosa è meglio?
In entrambe le "terre" sono bietoline!
Buona giornata!
si si qui a Milano le chiamiamo erbette.....bellissimo piatto!
P.s. ho rifatto le tue patatine......taglio sottile, molto più croccanti ma ancora non perfette....riproverò! Baci
qui da noi, tu lo saprai, si chiamano giri.
Buona giornata
Io la chiamo bieta, ma ammeto che non l'ho mai vista con le costine così sottili! Questa pasta è eccezionale! Un bacio grande, Ale
Bieta o erbetta.. a Milan! buoneeee però le bietole sono un'altra cosa o no?!? Boh nn ricordo!Cmq io ho iniziato a mangiare le vongole da poco.. quando la suocera me le ha presentate una volta con la pasta.. non potevo mica dire di no!?! Credo siano l'unico mollusco che mangio.. quindi un piattino della tua pasta per me è rimasto!?!
Oggi penso bene a come organizzare il nuovo blog! e poi una mano è ben accetta!! Il cioccolato?!?! Argomento interessante!!!!
Per l'uni proprio non ce la faccio adesso.. magari in un futuro chissà.. prenderò la seconda laurea.. =)
io le chiamo "bietole"..o biete..ma non le mangio mai così..con questa pasta fantastica!Quei pomodori sembrano peperoncini..che forti..
Baciotti Lory!
Che io sappia, qua a Genova le chiamiamo bietole. Bell'idea con vongole e pomodorini.. assolutamente da provare!.
Buona giornata.
Sere
Heilà!!!
un pò latito sai mi sto preparando alla partenza....domenica si salpa!
vabbè poi ne parliamo...
Io non le chiamo...ahahah perchè le odio, le verdurine purtroppo proprio non le sopporto, posso toglierle e papparmi gli spaghetti con vongole e piccadilly???
Un bacio
P.S.
Che dici a Pasqua o giù di lì hai impegni??????
biete, erbette, bietoline, piccadilly veraci...loryyyyyyyy mannaggia e io che mi sono appena fatta una minestrina di cavolfiore :/
Bietoline..si si!
Mai mangiate con la pasta. Le uso sempre come contorno o farcia per torte salate..
vabeh...non te lo chiedo neanche come sono!
CIIIIIIIIIAAAAAAAAAAAAAAAAAOOOOOOOO
non so a Genova ma nella riviera di levante le bietole si chiamano gee pronunica "ge e"
anche a Verona si chiamano erbette ed io le adoro... adoro anche le vongole.. e i piccadilly... quindi hai capito cosa hai preparato??? un piatto che io adoooorooooo :D fame fame fame (con panza giò piena... giusto epr riallacciarmi a lenny :D)
Mi fanno impazzire le erbette o bietoline o come le vogliamo chiamare, la tua ricetta deve essere eccezionale
bietoline, si noi le chiamiamo bieetoline.
bella la ricetta.
io qui non compro piu' pesce, non mi piace... non è il paese e comprare surgelato non è la stessa cosa.
ciao cheffa
Qui si chiamano bietoline anche se le loro sorellone sono molto più semplici da trovare!
Ciaooo,
Aiuolik
@ Lenny è stato un esperimento riuscito per quanto mi riguarda ;-)))
@ Bè,io preferisco di gran lunga sempre e cmq la tradizione...Terra!!!!
@ Roxy,torna domani e vedrai che la perfezione nn è di nessuno...ahahah!
@ I giri,li rifarei volentieri a lampedusa e linosa ;-)))
@ Alex,La bieta qui è quella con le coste grosse!
@ Eli,come gia scritto sopra,si sono quelle con le coste grosse!
@ Elisa,i piccadilly mi fanno tanta tenerezza,ma anche tanta gola ;-))
@ Ciao Sere benvenuta,prova e poi fammi sapere ;-))
@ Ady,ti pensavo spera in qualche bosco...scusa ma come??
Così presto?
Mi spiace tanto tesora ;-(
@ Tati,ma è buonissima la minestrina io adoro le minestrine ;-))
@ Liùk,ma voi siete stranieri...ahahahah!
@ Vivi,Dai vieni qui che ce ne scofaniamo un vagone...ahahahah!
@ Coco,io adoro la verdura sopra ogni altra cosa !!!
@ Erika,torna a casa!!!!
@ Aiuolik,qui si trovano facilmente e al meracto anche quelle dei contadini!!!
Lory - Semplici ma buoni .... e io sogno domenica nella mia cucina con i tuoi ingredienti !!!
I miei genitori (Romagna, zona Cesena-Cesenatico) le chiamavano "al bioidli" (le bietole). Mescolate ad altre erbe di campo, leggermente lessate, tritate e passate in padella con un filo d'olio e un po' d'aglio, sono il primo ed originale ripieno del cassone romagnolo più tradizionale.
Ciao!
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