I MIEI TRIP ;-))

Ne ho spesso in verità e come gia ne ebbi a dire

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ogni tanto le mie rotelle si fanno un giretto per altre strade e complice una torta così

COCO

può succedere che la mia mente bacata partorisca una cosa così..:-)))E' un pò che mi frullava l'idea di un dolce con la liquirizia,che grazie allo stregone-ha deciso di smettere di fumare-,gira in casa mia sotto forme diverse ;-)))Purtroppo l'aspetto nn è dei migliori,ma ho lasciato in montagna gli anelli d'acciaio, perciò nn ho potuto mettere in forma come volevo ;-((
La ricetta delle basi è quella di Coco,che ringrazio perchè è proprio la torta paradiso della mia infanzia,io ho provato con mille ricette a farla ma è sempre stato un flop,provate con questa e poi gioite come ho fatto io ;-)))

P.S P@OLA PROMETTO CHE IL PROSSIMO DOLCINO LO DEDICO TUTTO A TE ;-))

















BAVARESE DOPPIA PANNA ALLA LIQUIRIZIA E CRUMBLE DI RISO SOFFIATO
(con cuore morbido alle prugne e caramello salato)

Per la torta paradiso la ricetta è questa di Coco

Ingredienti per la torta:
4 uova
150 g di zucchero
1 fialetta di aroma limone
1 pizzico di sale
100 g di farina 00
100 g di amido di frumento
1/2 bustina di lievito per dolci
100 g di burro

Andiamo a prepararla.
Iniziamo a montare i tuorli con 4 cucchiai di acqua bollente, aggiungiamo gradatamente 100 g di zucchero, l'aroma limone e il sale, sbattendo finchè non otterremo un composto cremoso. Aggiungiamo la farina setacciata con l'amido e il lievito, il burro fuso e poi le chiare montate a parte con lo zucchero restante. Versiamo il composto in una teglia rettangolare non molto grande e cuociamo a 180° ciraca per 30-40 minuti.
* Ho messo in una teglia rettangolare da 22 cm.una volta fredda lo tagliata con coppapasta tondo poi hoi diviso ancora metà ottenendo due pezzi!

crumble di riso soffiato

50 gr di riso soffiato

30 gr di farina di nocciole(deve essere molto fine)

30 gr di burro

30 gr di farina 00

sale un pizzico

In una ciotola ridurre il burro in pomata,aggiungere le due farine mischiare a questo punto aggiunger il riso soffiato e amalgamare il tutto con le dita,dovrete ottenere un briciolame grosso,mettere in forno a 180° fino a doratura,una volta ronto toglierlo dal forno e con una forchetta sgranare velocemente-una volta freddo sarà impossibile farlo-tenere in un vasetto chiuso in frigo dura più giorni se nn lo consumate subito.























PER LA BAVARESE DOPPIA PANNA

200gr di panna

1/2 cucchiaino di liquirizia purissima in polvere

4 tuorli di uovo

130 gr di zucchero

4 fogli di gelatina

300 gr di panna montata

Per le finiture

caramello salato

marmellata di prugne

brandy

Mettere in acqua fredda la gelatina,una volta morbida strizzarla aggiungerla alla panna e mescolare sul fuoco sino a quando nn sarà sciolta(nn fate bollire mi raccomando)aggiungete la liquirizia,tenete in caldo.Montate i tuorli con lo zucchero dovranno diventare belli gonfi,aggiungerli alla panna rimettere sul fuoco far cucocere per 5 minuti senza far prendere bollore,mettere in una terrina a freddare.
Quando vedrete che il composto incomincerà a "tirare" aggiungete delicatamente la panna montata,mettete in una pirofila rettangolare e riponete in frigo fino a rassodamento.Ora prendete la torta paradiso, da cui avrete ottenuto dei tondi bagnateli con brandy e sempre con il coppapasta della stessa misura, tagliate dei tondi anche dalla bavarese ora mai pronta,adagiate sopra una fetta di torta spalmate il caramello salato poi un'altro tondo di torta,preparatene diversi così.Per quelli con cuore morbido,tutto come prima tranne che,prendete un coppapasta di misura piccola ,inseritelo nel tondo di bavarese ed estraete il pezzetto,nel foro mettete un cucchiaino di marmellata e chiudete con un tondo di torta,io ho volutamente lasciato la marmellata morbida.Ora prendete tutte le bavaresi così pronte e passatele nel crumble facendo una leggera pressione,spolverate di zucchero a velo!