SOLE D'ESTATE
1 ananas
1 bustina di tè alla menta
1 bustina di tè ai frutti tropicali
zucchero di canna
1 macinata di pepe neo
menta e ribes
Pulisci e centrifuga l'ananas,metti a bollire l'acqua per il tè,spegni aggiungi le bustine e lo zucchero di canna fai raffreddare.
Una volta pronto mischia insieme al succo di ananas aggiungi il pepe solo al momento di servire guarnisci con menta e ribes!
Per chi vuole qualcosa di alcolico aggiuga dell'aperol e gin!
Ho servito l'aperitivo con questi piccoli bocconcini :-)))
CROSTINO DI MELANZANE E RIBES
1 filoncino di pane
1 melanzana violetta
100 gr di tonno
1/2 scalogno
1 cucchiaio di aceto balsamico
olio
sale
origano
Tagliare in due la melanzana condirla con olio e origano mettere in forno sino a cottura,la polpa dovrà risultare morbidissima,far raffreddare.
Mettere nel mixer la polpa,lo scalogno,il tonno sale e olio in fine l'aceto balsamico dovrete ottenere una crema che metterete sopra a fette di pane passate in forno a tostare,servire con ribes...
le altre due sono una brisè alle erbe con piccola caponata e bottarga.
La seconda piccole focaccine con ricotta alle erbe, fico e crudo.
Nessun commento:
Posta un commento