Questa è una ricetta di
Io la trovo buonissima molto delicata e adatta anche a chi è a dieta,come il mio solito ho aggiunto un qualcosina,ma so che Flat mi perdonerà...:-))) Vi riporto la sua ricetta e a margine le mie aggiunte...
CREMA DI CAROTE CON QUENNELLE DI RICOTTA E TAPENADE DI TAGGIASCHE
PER LA CREMA
Ingredienti per 2 carote gr. 500
cipolle 500 gr. (circa 2 grandi)
olio evo 3 cucchiai (meglio burro se si può)(io preferisco l'olio)
Maizena 3 cucchiai rasi(io ho messo due patate)
Latte fresco 4 cucchiai
Parmigiano
Sale & pepe
Prezzemolo (ho messo del curry in polvere)
Una goccia di aceto balsamico
In olio mettete a colorare le cipolle tagliate a fette sottili, quando si ammorbidiscono aggiungete le carote tagliate a rondelline, coprite e lasciate andare a fuoco dolce senza bruciare (come faccio io spesso), aggiungete la maizena e il latte a poco a poco mentre girate per evitare grumi. Continuate la cottura dolce a pentola coperta e regolate il sale.
Dopo circa 15 minuti, se le carote sono morbide (ma non sfatte) passate il minipimer, altri 5 minuti ed è fatta, lasciate riposare.
Parmigiano, prezzemolo, pepe, un goccio d’aceto e a tavola.
PER LE QUENNELLE
Ricotta fresca
Parmiggiano
PER LA TAPENADE
Olive taggiasche
olio evo
peperoncino
PER LE CHIPS DI PANE
pane raffermo
olio al basilico e prezzemolo
Preparare la crema come descritto sopra,in una ciotola mischiare la ricotta con gli altri ingredienti aggiunstando di sale,passare al mixer le olive il peperoncino e l'olio,nel mentre passare in forno le fette di pane tagliate molto sottilmente passandole prima in olio aromattizzato,mettere in forno a 200 ° per 5 minuti...
Comporre il piatto versare la crema,formare le quennelle adagiarle sopra ,mettere un cucchiaino di tapenade,le chips di pane,finire con gocce di aceto balsamico e olio!
10 commenti:
Beh! che non me ne voglia il mio compaesano , hai pluristellato una cema di carote...
Ciao
Che SLURPOSITA' cocca bella!!!! questa te la stracopio subito!!! :)
gna gnam!!!
Ho già famee.... ;)
bises
P.s loryyy, ps psss.. scusa ( parlo piano) parmigiano con una sola G.. se ti sente il BOrgiattino, neeeeeeee!!!
@Zenza ,ma io sono milanesa...ahahahah!
Borgiattino,ah si il gioiellrie che sta in via roma vero???...Scherzo so bene n'do sta...!
@ Ady,è proprio buona di suo questa crema,almeno per me che adoro le verdure in tutti i modi...il resto è un di più per completare il pranzo!
Io ne ho mangiata una scodella alle 10...ahahahaha lo so loso nn dovete dire altro...ahahaha1
Lory cara, questa non dovevi farmela!
E' MEGLIO LA TUA!
;-((( Ma pensavo di farti piacere...Uffi adesso mi butto per terra e mi spoco tutta!!!
Buonaaaaaaaa questa cremina di carote , sai che faccio vado a comprare le carote e la propino al pargolo vediamo che non mi mangi qualche verdurina :)
Grazie ancoraaaaaaa!!!!!!
fantastica Lory!
Ma Lory che fai oggi? Non dirmi che cucini?? :P
E certo che si...vedessi cosa ho preparato per stasera,sono qui che rido da sola come una sema...ahahahah!
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